Кулич шафранный

Продукты:

• 2 кг пшеничной муки,
• 100 г дрожжей,
• 1 л молока,
• 15 яиц,
• 400 г сливочного масла или маргарина,
• 700 г сахара,
• 0,5 ч. ложки кардамона или шафрана,
• 10 капель лимонного масла,
• по 1 стакану изюма и миндаля,
• 1 ч. ложка соли.

Молоко подогреть до температуры парного. В 1 стакане молока развести дрожжи и вылить их в остальное молоко, добавить муку и развести тесто.

Когда последнее поднимется, вымесить его, вбить 10 желтков, 5 яиц, масло, сахар, соль, толченый кардамон или шафран, лимонное масло (можно ванильные капли или розовое масло), изюм в очищенный миндаль.

Дать тесту подняться. Оно должно быть такой густоты, чтобы не прилипало к рукам.

Поместить тесто в формы (на 2/3 объема), смазать яйцом с добавлением молока, украсить изюмом, миндалем и выпекать не менее 1,5 часа. Вы также можете воспользоваться специальными бумажными формами для выпечки куличей.